糯香酥饺怎么做

糯香酥饺是一道非常受欢迎的传统中国菜肴。它以独特的口感和美味的馅料而闻名。下面是一份简单的糯香酥饺的制作方法：

材料：

- 饺子皮：500克

- 馅料：300克猪肉末、150克糯米、适量的葱姜蒜末、适量的盐和胡椒粉

步骤：

1. 准备工作：先将糯米泡水浸泡半小时，然后将其蒸熟备用。将葱姜蒜切成细末备用，并准备好盐和胡椒粉。

2. 制作馅料：将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后加入蒸熟的糯米，再次搅拌均匀。

3. 包饺子：将饺子皮放在手掌或工作台上，加入适量的馅料。然后将饺子皮对折，用手指湿水沿着饺子皮的边缘涂抹水。

4. 折叠饺子：将涂有水的边缘对折，并用手指捏紧封口。然后从封好的边缘开始，用拇指和食指沿着饺子皮的边缘一边捏一边折叠，形成褶皱。继续沿着边缘的另一边折叠，直到整个饺子皮都被折叠成半圆形。

5. 煎饺子：将平底锅预热，加入适量的食用油。将折好的饺子排放在锅中，留一定的间隔。然后用中小火煎至底部金黄色。

6. 加水蒸饺子：在锅中倒入适量的水，水面高度应该稍高于饺子的一半。盖上锅盖，用中小火蒸10至15分钟，直到水蒸发完。

7. 疏水焖饺子：当水蒸发完后，开启大火继续煮2至3分钟。水完全蒸发后，锅底留下少量的食用油，饺子底部煎至金黄色并变酥。

8. 完成：糯香酥饺做好了！可以撒上葱花或者香菜作为装饰品，并搭配自己喜欢的调料一起享用。

糯香酥饺外酥里嫩，糯米的香甜味道与猪肉的鲜美相结合，给你带来一种独特的口感和美味。不妨动手尝试一下，体验制作糯香酥饺的乐趣，并享受这道美食带来的愉悦！