麻辣串夹馍怎么做

麻辣串夹馍是一道非常受欢迎的传统西北美食，味道麻辣爽口，吃起来非常开胃。下面我来介绍一下它的制作方法。

1. 准备材料：

- 五花肉：500克

- 鸡心、鸡肝：适量

- 黄豆面：适量

- 馍（也可用荞麦面制成）

- 麻椒末、辣椒面、花椒粉：适量

- 老抽、生抽、料酒、盐、白胡椒粉：适量

- 青蒜、香菜：适量

2. 制作麻辣串：

- 将五花肉切成厚度约1厘米的长条，鸡心、鸡肝也可以切片备用。

- 将切好的五花肉用刀拍松，这样烤熟后更加酥脆美味。

- 味道调制：将准备好的五花肉放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽拌匀搅拌均匀腌制30分钟。

- 将腌制好的五花肉穿在烤串棒上，中间可以夹入鸡心、鸡肝等，串好后备用。

3. 烤制麻辣串：

- 将串好的肉放入预热好的烤箱中，温度设定为180度，时间约15-20分钟，翻面烤制至金黄酥脆。

- 烤制的过程中，可以适时使用刷子蘸上一些油翻面使肉质更加酥香。

- 烤制好后，将烤好的串夹馍放入锅中烤熟，煎至两面金黄即可。

4. 制作麻辣馍：

- 黄豆面加适量水搅拌均匀成面糊，擦在锅底，盖上锅盖，中小火煎制成薄饼即可。

- 饼煎好后，将它切成两半，夹入烤好的麻辣串，再加入适量的麻椒末、辣椒面、花椒粉搅拌均匀。

- 适量的香菜和青蒜切碎，撒在麻辣串夹馍上即可。

以上就是麻辣串夹馍的制作方法，希望对你有所帮助。这道美食不仅味道麻辣开胃，而且营养丰富，补充了人体所需的蛋白质和维生素，非常适合作为小吃或正餐享用。