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麻辣串夹馍怎么做

2023-11-12 22:44:26 最新资讯 1610浏览

麻辣串夹馍是一道非常受欢迎的传统西北美食,味道麻辣爽口,吃起来非常开胃。下面我来介绍一下它的制作方法。

麻辣串夹馍怎么做

1. 准备材料:

- 五花肉:500克

- 鸡心、鸡肝:适量

- 黄豆面:适量

- 馍(也可用荞麦面制成)

- 麻椒末、辣椒面、花椒粉:适量

- 老抽、生抽、料酒、盐、白胡椒粉:适量

- 青蒜、香菜:适量

2. 制作麻辣串:

- 将五花肉切成厚度约1厘米的长条,鸡心、鸡肝也可以切片备用。

- 将切好的五花肉用刀拍松,这样烤熟后更加酥脆美味。

- 味道调制:将准备好的五花肉放入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽拌匀搅拌均匀腌制30分钟。

- 将腌制好的五花肉穿在烤串棒上,中间可以夹入鸡心、鸡肝等,串好后备用。

3. 烤制麻辣串:

- 将串好的肉放入预热好的烤箱中,温度设定为180度,时间约15-20分钟,翻面烤制至金黄酥脆。

- 烤制的过程中,可以适时使用刷子蘸上一些油翻面使肉质更加酥香。

- 烤制好后,将烤好的串夹馍放入锅中烤熟,煎至两面金黄即可。

4. 制作麻辣馍:

- 黄豆面加适量水搅拌均匀成面糊,擦在锅底,盖上锅盖,中小火煎制成薄饼即可。

- 饼煎好后,将它切成两半,夹入烤好的麻辣串,再加入适量的麻椒末、辣椒面、花椒粉搅拌均匀。

- 适量的香菜和青蒜切碎,撒在麻辣串夹馍上即可。

以上就是麻辣串夹馍的制作方法,希望对你有所帮助。这道美食不仅味道麻辣开胃,而且营养丰富,补充了人体所需的蛋白质和维生素,非常适合作为小吃或正餐享用。

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