全是仔的鱼怎么做

仔鱼是一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。以下是一些制作仔鱼的常见做法：

1. 干煸仔鱼：先将仔鱼沥干水分，放入炒锅中，用中小火煸炒至鱼变色并变香，加入适量盐、胡椒粉、五香粉调味，继续煸炒均匀，最后撒上少许葱花和辣椒粉即可。

2. 红烧仔鱼：将仔鱼洗净沥干水分，热锅加油，放入姜片爆炒，然后放入仔鱼煎至两面金黄，加入适量老抽、生抽、盐、糖、料酒和适量水，调味煮开后转小火慢炖15-20分钟，最后撒上葱花即可。

3. 酸菜煮仔鱼：将酸菜切成丝，大蒜切末备用。热锅加油，放入大蒜末和酸菜丝翻炒至香味出来，然后放入仔鱼煎至两面金黄，加入适量水，煮开后放入适量盐、糖、鲜酱油、料酒调味，继续煮煮5-10分钟即可。

4. 清炖仔鱼汤：将仔鱼放入开水中焯水，捞出备用。锅中加入适量清水，放入姜片和仔鱼，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。调入适量盐、料酒和鲜酱油提味，最后加入香菜末、葱花和胡椒粉，即可享用。

5. 炒仔鱼米粉：将仔鱼煸炒至金黄，捞出备用。热锅加油，放入葱姜蒜爆炒，然后放入米粉翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀，最后加入仔鱼煸炒翻炒均匀即可。

仔鱼制作简单，可以根据个人口味的不同进行调味，吃起来口感鲜嫩，非常下饭。同时，仔鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。